Hamburg Manşet
Farklı kültürlerin çoğunlukta yaşadığı Wilhelmsburg semtinde 2023 Haziran başlarında Binboğa Kebap Haus açıldı. Aile işletmesi olan restoranı işleten Haydar Binboğa, Türkiye’de bu alanda tecrübesi olduğunu ve aynı tecrübeyi burada devam ettirmek istediğini söyledi. Fiyat olarak da insanların alabileceği şekilde uygulama yaptıklarını açıklayan Binboğa, “Mekanımızda kendi yaptığımız ürünlerle farklı kültürlü insanlara, zengini-fakirine hizmet veriyoruz” dedi.
Açılışta dönerle içeceği 5 Euro’ya verdiklerini söyleyen Dersimli Binboğa, ilk gün 250 kilo döner satıldığını ve izdiham yaşandığını söyledi.
Restoranda 9 kişinin çalıştığını belirten Binboğa, serpme kahvaltıya olan ilginin yanı sıra kebap çeşitleri, ızgara çeşitleri, sulu yemekler, hamur ürünleri, Kayseri mantısı, tatlı türleri ve ekmek olmak üzere tümünün restoranda yapıldığını söyledi. Ayrıca her gün dört çeşit çorbanın çıktığını hatırlatan Binboğa, çıkan yemekler arasında vejetaryen olanlara da özel yemekler yapıldığını ifade etti. “Kahvaltı başta olmak üzere tüm ürünlerimizde iddialıyız” diye konuşan genç İşletmeci, kısa bir süre içinde ev ve işyerlerine servis yapılacağını, izin sezonundan sonra balık çeşitlerinin de menüye gireceğini duyurdu.
Çok kültürlü müşterilerin arasında en çok Afrikalı ve Bulgarların olduğunu belirten Binboğa, Türk ve Almanların yanı sıra, bilhassa HafenCity Üniversitesinin yakın olmasından dolayı çok sayıda üniversite öğrencilerinin geldiğini söyledi.
Almanya’da yaşanan pahalılıktan dolayı etkilenme olduğuna dikkat çeken Binboğa, “Dışarıda yemek yiyenlerin sayısı azaldı. Biz, düşük alım gücü olanlar da yiyebilsin diye hem içecek hem de yiyecekte fiyatları düşük tutuyoruz” dedi.
Restoranın önündeki açık alan, yan taraftaki teras ve kapalı yerle birlikte 120 kişiye kadar hizmet verildiğini açıklayan İşletmeci, “Burada kutlamalar da yapılıyor. Bu durumda kişi sayısına göre oturma yerlerine masa ve sandalye ekleniyor” dedi.
Birçok restoranlarda aşçı olarak çalışan Ali Usta, Binboğa Kebap Haus’da günlük her türlü yiyecekleri yapıyor. 41 bin yemek çeşidi bildiğini söyleyen Ali Usta, “Kahvaltıda, öğle yemeğinde, ızgaralar ve tatlılarımızla Wilhelmsburg ve Hamburg’da iddialıyız” diye konuştu.
Binboğa Kebap Haus açılış saatleri:
Her gün: 06:00-24:00
Telefon: 040 / 20910540
Haber/Foto: Naciye ASLAN